admin 
ตลาดอาหารแพลนต์เบสทั่วโลก โดยเฉพาะยุโรป กำลังเติบโตก้าวกระโดด คาดเพิ่มขึ้น 43% ในอีก 4 ปีข้างหน้า ขณะที่ผู้ค้าปลีกยักษ์ใหญ่อย่าง Lidl และ Ahold Delhaize ตั้งเป้าเพิ่มสัดส่วนโปรตีนจากพืช เปิดทางให้ผู้ผลิตไทย ซึ่งมีจุดแข็งด้านอาหารและเทคโนโลยีการผลิต ก้าวสู่โอกาสทองของธุรกิจโปรตีนทางเลือก ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มองหาอาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน
อาหารแพลนต์เบส (Plant-Based Food) กำลังกลายเป็นกระแสหลักของโลก และวันนี้ก็มาถึงจังหวะที่ ผู้ผลิตไทย ไม่ควรพลาด! ข้อมูลล่าสุดจาก Madre Brava องค์กรพัฒนาเอกชนด้านสิ่งแวดล้อมและอาหาร ระบุว่า ตลาด โปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) ทั้งในไทยและต่างประเทศ โดยเฉพาะ ยุโรป กำลังเติบโตแบบก้าวกระโดด
ตามรายงานของ Euromonitor International ยอดขายอาหารแพลนต์เบสทั่วโลกเพิ่มขึ้นเกือบ 30% ตั้งแต่ปี 2564 และคาดว่าจะโตต่อเนื่อง อีก 43% ภายในปี 2568–2572 ขณะที่ต้นทุนการผลิตลดลง ทำให้สินค้าเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น
โอกาสใหญ่ของผู้ผลิตโปรตีนไทย
วิชญะภัทร์ ภิรมย์ศานต์ ผู้อำนวยการประเทศไทยของ Madre Brava ชี้ว่า ตอนนี้คือ “จังหวะทอง” ที่ผู้ผลิตโปรตีนเนื้อสัตว์ไทยควรใช้โอกาสนี้ เปลี่ยนผ่านสู่การผลิตอาหารที่ยั่งยืน
“ผลิตภัณฑ์แพลนต์เบสปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าเนื้อหมูถึง 88% และน้อยกว่าเนื้อไก่ 67% อีกทั้งยังใช้น้ำน้อยลงกว่า 94% ช่วยทั้งโลกและช่วยสุขภาพคนไทยในเวลาเดียวกัน”
นอกจากนี้ การหันมาผลิตโปรตีนจากพืชยังช่วย ลดปัญหามลพิษและฝุ่นละออง รวมถึงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ ซึ่งถือเป็น แหล่งใหญ่รองจากการปลูกข้าว
ซูเปอร์มาร์เก็ตยุโรป “ต้องการโปรตีนจากพืชเพิ่ม”
ผู้ค้าปลีกยักษ์ใหญ่ในยุโรปเริ่มเดินหน้าชัดเจน
• Lidl ตั้งเป้าเพิ่มยอดขายสินค้าแพลนต์เบส 20% ภายในปี 2573 ครอบคลุม 31 ประเทศ
• Ahold Delhaize วางเป้าให้ โปรตีนจากพืชและสัตว์อยู่ในสัดส่วน 50:50 ภายในปีเดียวกัน
ด้วยสถานะของไทยในฐานะ “ครัวของโลก” และศักยภาพด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหาร ผู้ประกอบการไทยจึงมีโอกาสสูงในการเจาะตลาดยุโรป ซึ่งกำลัง “เรียกร้อง” โปรตีนทางเลือกที่ อร่อย สะดวก และยั่งยืน
ต้องรีบลงทุนในโปรตีนทางเลือก?
จากตลาดโลกที่กำลังโตต่อเนื่องเกิน 40% ผู้บริโภคยุโรปหันมาเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ่ประกอบกับ ต้นทุนการผลิตลดลง แข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้ และไทยมีศักยภาพด้านวัตถุดิบ การผลิต และนวัตกรรมอาหาร จึงถือเป็นโอกาสที่ดี ที่ไทยจะลุกเข้าสู่ตลาดนี้
About The Author
